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爆烤豬蹄培訓(創業班)

2016-10-14 09:39:27 來源:新支點餐飲培訓學校 點擊次數:1202次


文章摘要:烤豬蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”??局硤閫黃屏舜車吶脛品椒?,將豬蹄與燒烤完美結合起來,形成一道人間美食。

? ? ??烤豬蹄一種新的特色燒烤,色、香、味具佳,一經推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一,在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”??局硤閫黃屏舜車吶脛品椒?,將豬蹄與燒烤完美結合起來,形成一道人間美食。

豬蹄.jpg

? ? ??爆烤豬蹄培訓技術培訓?:豬蹄脫脂處理,豬蹄鹵制,豬蹄烤制? ? ?? ? ?

? ? ? 1.爆烤豬蹄的原料、配料的選取、采購、初加工與保存;

? ? ? 2.爆烤豬蹄的全部制作流程;

? ? ? 3.學員實踐學習爆烤豬蹄的制作工藝及店面管理流程;

? ? ? 4.復制制作技術,獨立完成產品的制作。

? ? ??技術課程 操作內容

? ? ? 1.專業老師實戰示范,講解技術; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? 2.學員自行備選原材料,老師在旁檢查指導; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? 3.學員練習、老師現場輔導;?

? ? ? 4.學員對課程所涉及的原材料進行標準化處理; ? ? ? ? ? ??

? ? ? 5.學員練習并掌握所有流程后,制作出成品,老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟) ? ? ? ? ? ??

? ? ? 6.學員自我思考,老師引導,熟悉操作流程。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(整個培訓過程以理論實踐相結合的方式進行)

? ? ??開店策劃 營銷指導課程

? ? ??一、開店指導?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業審核; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(二)辦證流程:餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析?

? ? ?(三)店鋪開業準備:通過對人員、物料的合理安排使店面正??翟擻?? ? ? ? ? ? ?

? ? ??二、門店管理?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? 值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排,使店面產品質量衛生維持高水平運營,從而使店面??緯貪ú吞蛋喙芾砹鞒?、值班管理技巧、值班管理注意事項等,可以有效提高管理效率,提升餐廳競爭力

? ? ??三、門店微營銷?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ? 1.微信、微博等網絡營銷技巧: ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ?(1)微信、微博等網絡營銷在餐飲店鋪中的應用; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ?(2)如何通過微信、微博等網絡營銷增加顧客,擴大店鋪知名度; ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

? ? ?(3)如何通過微信、微博等網絡營銷建立忠實顧客,二次進店消費。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

? ? ? 2.微信公眾平臺建立使用: 如何利用公眾平臺對店鋪新品、日常促銷活動等進行推廣。?



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