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冰粥(已報滿)

2016-02-21 14:08:00 來源:新支點餐飲培訓學校 點擊次數:1305次


文章摘要:冰粥口感冰涼爽滑,是一款健康美食,適合夏天食用。密密的冰花,搭配紅小豆、綠豆等,在表層撒上草莓汁和用菠蘿、椰果、枸杞等配制而成的雜果羹,在享用時要把所有配料和下面的冰花一起調和,冰花一點點融化與汁料匯合到一起,自然就形成了“冰粥”。


???????冰粥口感冰涼爽滑,是一款健康美食,適合夏天食用。密密的冰花,搭配紅小豆、綠豆等,在表層撒上草莓汁和用菠蘿、椰果、枸杞等配制而成的雜果羹,在享用時要把所有配料和下面的冰花一起調和,冰花一點點融化與汁料匯合到一起,自然就形成了“冰粥”。它既可消暑,又可養顏,是夏日街頭備受寵愛的甜品。

冰粥技術

★技術課程培訓內容

西瓜冰粥、雪梨冰粥、香蕉冰粥、紅豆冰粥、芒果冰粥

★技術課程培訓安排

1.了解冰粥的起源、文化;

2.學習制作冰粥相關設備的使用及注意事項;

3.冰粥所需原材料的選擇、儲存及注意事項;

4.實操學習冰粥半成品的制作;

5.實操學習冰粥成品的制作及搭配技巧。

★技術課程操作內容

1.專業老師實戰示范,講解技術;

2.學員練習、老師悉心輔導;

3.練習并掌握刨冰機的使用及注意事項;

4.實操冰粥的制作,注意配比、步驟等;

5.實操每款冰粥的成品制作,產品口感與特色;

6.學員自己操作所有流程,制作出成品,老師在旁檢查指導;(必要時重復此步驟)

7.學員自我思考,老師引導,熟練操作流程。

(整個培訓過程以理論實踐相結合的方式進行)

冰粥培訓? ?

★開店策劃、營銷指導課程

一、開店指導?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

(一)選址:(1)商圈選擇;(2)選址原則;(3)人流量測試;(4)物業審核;

(二)辦證流程:餐廳所需證件辦理準備工作、餐廳證件辦理流程、證照辦理難點解析;

(三)店鋪開業準備:通過對人員、物料的合理安排使店面正??翟擻?。

二、門店管理

值班管理:通過對人力、原料、設備的合理有效安排,使店面產品質量衛生維持高水平運營,從而使店面??緯貪ú吞蛋喙芾砹鞒?、值班管理技巧、值班管理注意事項等,可以有效提高管理效率,提升餐廳競爭力。

三、門店微營銷 ??? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

1.微信、微博等網絡營銷技巧:

(1)微信、微博等網絡營銷在餐飲店鋪中的應用;

(2)如何通過微信、微博等網絡營銷增加顧客,擴大店鋪知名度;

(3)如何通過微信、微博等網絡營銷建立忠實顧客,二次進店消費。

2.微信公眾平臺建立使用: 如何利用公眾平臺對店鋪新品、日常促銷活動等進行推廣。

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