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店鋪籌建課程

2016-03-02 09:44:53 來源:新支點餐飲培訓學校 點擊次數:1340次


文章摘要:您聽說過343原則嗎?一家餐廳的成功與否,與項目、位置、管理都有著密切的聯系。很多餐飲經營者沒有接受過系統正規的培訓,在項目選擇、位置選擇、管理經營方面上,容易根據自己的主觀臆斷做決定,導致從餐廳籌備階段就已經使項目偏離了市場的需求。


您聽說過343原則嗎?一家餐廳的成功與否,與項目、位置、管理都有著密切的聯系。很多餐飲經營者沒有接受過系統正規的培訓,在項目選擇、位置選擇、管理經營方面上,容易根據自己的主觀臆斷做決定,導致從餐廳籌備階段就已經使項目偏離了市場的需求。在這種思想的主導下,餐廳也就很難擺脫失敗的命運了。那么,想要籌備一家成功的餐廳,需要考慮的問題有哪些呢?餐廳的選址,要從那幾個方面入手?商圈、聚客點、人流動線等這些概念在餐廳籌建及營運中起到的作用又有哪些?

店鋪籌建課程為您全面解答這些疑問,讓您掌握餐廳籌備的流程,及籌備過程中問題的解決方案。從餐廳項目的定位入手,通過對商圈聚客點的確定、人流動線的找尋、餐廳人流量測試等措施,科學合理的選擇最合適的位置??緯潭訴I的解讀運用,也是餐廳裝修設計、施工的重要依據。

好的開始是成功的一半,餐廳的成功籌建,是我們餐廳完美營運并獲取的基礎,只有掌握專業的籌建知識并加以運用,才能將投資風險降到最低,使餐廳為顧客提供最優質滿意的服務,為我們提供最大化的。

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適應對象: 儲備店長?? 店長?? 創業老板??? 區域督導?? 餐廳籌建專員??

課程:

1. 明確項目在商圈中的角色和定位

2. 掌握科學的店面投資方法和客源數據分析方法

3. 有效降低餐廳前期資金投入的風險

4. 學習店面VI的基礎效應和應用效應

5. 學習店面工程管理技巧和工程質量相關專業知識

6. 掌握餐廳證照辦理流程及技巧

7. 掌控餐廳開業籌備流程和后期經營的營業提升機巧

8. 學習餐廳所需采購鑒定知識和相關的法律法規

課程大綱:
餐廳的失敗,最大原因是什么?
?餐廳開業后沒客源,問題在哪里?
?房屋應當如何租賃,合約簽訂過程中應注意什么?
?餐廳的物業條件如何審核?
?餐廳所用設備、物料、原材料應當如何挑選、購買?
?餐廳所需證件辦理流程、注意事項

第一章:店面選址課程

1. 商圈的定義解讀,聚客點(千分點)、行動動線確定辦法

2. 餐廳資金投入計算與分析

3. 餐廳定位與所在商圈角色解讀

4. 人流測試數據分析方法

5. 房屋物業條件審核辦法

6. 房屋租賃談判及合約簽訂技巧和注意事項

第二章設計裝修課程

1. 品牌和企業文化的定義及意義

2. 餐廳VI的基礎效應和應用效應

3. 餐廳設計流程及注意事項

4. 餐廳裝修流程及廚房動線的規劃設計

5. 設備安裝調試驗收

6. 工程驗收綜合技巧

第三章:證件辦理課程

1. 餐廳營運所需證件種類的區分,及相關知識

2. 證件辦理所要準備的材料及注意事項

3. 證件辦理具體流程及技巧

第四章:開業籌備課程

1. 開業前的宣傳、營銷開展技巧

2. 產品試做、人員籌備的流程及相關事宜

3. 餐廳促銷策劃方案的簡歷與執行

4. 異業聯盟的具體實施方案

5. 網絡營銷額度渠道建設及應用

6. 開業流程模擬?

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